히코산 지역디자인LLP

「柚子こしょうヌーボー」

유자고추에도『제철』이 있는 것을 아십니까?

유자껍질의 향기가 1년에서 가장 좋은 『제철』의 젊은 유자만을 사용한 「유자고추 누보」를 【数量限定】で、販売中です。

프랑스어로 「새로운 것」을 의미하는 「누보」. 『유자고추 누보』는 「젊어서 작은 조기수확 유자」를 많이 사용한 아주 신선하고 향기풍요한 유자고추입니다 ＼ (^o^)/

【販売場所】

●道の駅「歓遊舎ひこさん」지도

조기수확한 유자의 신선한 향기 ☆彡

유자향기는 상쾌하고 좋네요~(*^.^*)

「조기수확한 젊어서 작은 유자」를 쓰면、이 시기 만의 신선한 향기가 풍기는 매우 맛있는 유자고추를 만들 수 있습니다.

뚜껑을 비우면 먼저 향기를 즐겨보세요(^_-)-☆

알고 계시다면 죄송합니다(^^ゞ

유자고추는 일본어로 「유즈 고쇼」라고 합니다. 「고쇼」는 일반적으로 후추를 의미합니다만 이 경우는 「도우가라시(고추)」를 말합니다. 아셨습니까? (^^ゞ

「고쇼」는 옛날에는 고추를 의미한 말였습니다. 지금도 규슈일부의 사투리로서 남고 있습니다.

유자고추 재료는 유자, 고추, 소금뿐입니다만 생산자에 따라 유자 숙성상태, 고추 종류와 분량이 다양하고 각 가정마다의 맛이 있습니다. 「유자고추 누보」생산자 모리씨의 유자고추는 요리의 맛을 방해하지 않도록 소금을 억제하고 고추 분양이 많는 것이 특징입니다.

①유자 수확

모리씨가 제조공정을 설명해주셨습니다.

수확시기가 오면 유자밭에서 유자를 수확합니다.

②잎을 떨어 뜨립니다

무농약으로 재배하고 있기 때문에 가끔 벌레가 있으므로 벌레먹음을 확인하면서 잎을 떨어 떨어 뜨립니다.

③유자를 씻어서 닦습니다

씻은 유자의 물기를 빼고 1개씩 정성스럽게 닦습니다.

④껍질을 벗깁니다

早採りの柚子は、小さくて皮も薄いので、普通の倍近くの柚子をむかなくてはならないので、とても大変な作業なんだそうです。(>_<)

모리씨 정말로 감사합니다. 。m(_ _)m

⑤재료를 섞습니다

유자, 고추, 소금을 푸드프로세서로 섞고 반죽합니다.

소금은 억제하고 고추는 많이, 신선한 유자를 듬뿍 넣었습니다.＼(^o^)／

⑥유자고추가 완성했습니다！！

곱고 밝은 녹색!!
무착색이라도 이러한 고운 색이 나오네요!!(^0^)

엄청 많이 만들었네요 !!（● 3 ●)

⑦병에 채웁니다

그렇구나！(*^.^*) 　짤주머니로 넣네요!!
재미있을 것 같네요!

⑧병을 밀봉합니다

사진에서는 잘 보이지 않습니다만 뚜껑에 투명 필름을 씌우고, 히터로 따뜻하게 하면, 필름이 꽉 오그라들어서 밀봉됩니다.

병채우기 작업이 완료했습니다!!

200개 완성!! ＼ (^o^)/ 감사합니다.

우리는 LLP멤버입니다 (^.^)

씰을 붙였습니다. 잡담만 하지 않고 작업도 합시다ーー(^_-)-☆

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